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2014-10-17

Nutrição

Proteína para que te quero - Parte 1

Comumente associada à atletas e indivíduos musculosos, a suplementação de proteínas na dieta tem se mostrado também importante durante o envelhecimento. Para saber sobre este e muitos outros assuntos relacionados à ingestão de proteínas, acompanhe esta série de posts.


Dentre as adaptações induzidas pelo exercício físico regular, o aumento de massa muscular pode ser considerado um denominador comum quando pensamos em objetivos tão polares como a saúde e o rendimento esportivo. Neste cenário, a ingestão de proteínas ganha destaque inequívoco, seja no imaginário popular ou na literatura científica. 


As referências que ligam o aumento da ingestão proteica aos ganhos de massa muscular datam do século 6 a.C. Relatos empíricos mencionam que Milo de Cróton, um célebre campeão olímpico, consumia quantidades inimagináveis de carne (cerca de 9kg diários), prática à qual, sua força quase super-humana era atribuída. A ciência, por sua vez, suporta a afirmação de que quantidades mínimas de proteína na dieta são necessárias para a manutenção dos músculos, e que indivíduos engajados em programas de exercício físico ou em condições especiais, como o envelhecimento, requerem quantidades aumentadas deste nutriente. 


Embora encorajadora, a sentença acima traz consigo inúmeras interrogações. Não é incomum ouvirmos questionamentos como os exemplificados abaixo:


- Qual é, então, a quantidade de proteína adequada para a dieta de atletas/praticantes de diferentes modalidades? Sou praticante de musculação, preciso de quantidades maiores do que corredores já que viso aumento de massa muscular?


- E a quantidade de proteína por refeição, é importante? O rótulo do meu pote de whey já traz uma recomendação para o uso do suplemento, ela é adequada? 


- Será que a fonte de proteína faz diferença? Sou vegetariano, estou no prejuízo?


- Em que momento devo tomar o meu suplemento, antes ou depois do treino? E a tal “janela de oportunidade” sobre a qual li no Blog daquela atriz/modelo/personal trainger/nutricionista/DJ?


- Estou fazendo uma dieta hipocalórica, vou engordar se tomar whey?


- E idosos, podem usar suplementos proteicos? Ouvi dizer que este tipo de suplemento é indicado apenas para jovens musculosos...  


Decerto, não há outro nutriente que desperte tanta curiosidade ou inflame tantos os debates como a proteína. Durante as próximas semanas – sempre às 6as feiras -, esta série de posts discorrerá sobre as diferentes questões que permeiam as estratégias nutricionais envolvendo suplementação proteica e hipertrofia muscular. 


Até lá!


Prof. Dr. Hamilton Roschel - Blog Ciência Informa


www.cienciainforma.com.br


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Prof. Bruno Gualano, PhD
Prof. Associado da Universidade de São Paulo

Profa. Desire Coelho, PhD
Nutricionista Clínica e Esportiva

Profa. Fabiana Benatti, PhD
Professora Doutora da Faculdade de Ciências Aplicadas da Unicamp

Prof. Guilherme Artioli, PhD
Prof. Dr. da Universidade de São Paulo

Prof. Hamilton Roschel, PhD
Prof. Dr. da Universidade de São Paulo