2017-08-07

Nutrição

Proteínas, quanto mais melhor?

Diferente de algumas coisas da vida para as quais a velha máxima do "quanto mais melhor" pode servir, quando o assunto é quantidade de proteínas na dieta, a resposta não é bem essa, ou é? ...

O efeito estimulatório do exercício de força e da ingestão de proteínas sobre a síntese proteica muscular é algo que já deve estar resolvido na cabeça dos leitores mais assíduos, correto? Vocês devem lembrar que discutimos sobre os fatores que modulam este efeito, como dose, timing e fonte (para mais informações, deem uma busca por “proteínas” aqui no blog). Dentre eles, destaca-se a preocupação em se determinar a quantidade ótima para a máxima estimulação do anabolismo muscular.

Neste sentido, os estudos apontam, de maneira razoavelmente consistente, algo em torno de 25g (dependendo da massa corporal do indivíduo) como uma dose ótima para tal. Contudo, uma limitação importante compartilhada por estes estudos é que tal dose foi determinada em resposta a uma sessão de exercícios uni-articulares para membros inferiores.

Isto parece importante ao assumirmos o pressuposto de que a quantidade de massa muscular do indivíduo exerce influência sobre a quantidade de proteína necessária para a máxima estimulação da síntese proteica. Desta forma, parece razoável assumirmos, então, que a quantidade de massa muscular envolvida numa determinada tarefa –comparando uma rotina de exercícios para o corpo todo com exercícios uni-articulares apenas para as pernas, por exemplo - também afete a dose de proteínas necessária, uma vez que o fluxo sanguíneo e, consequentemente, o transporte de aminoácidos estará aumentado para uma maior quantidade de músculo ativo, o que, em última análise, implicaria que mais aminoácidos exógenos seriam necessários.

Foi exatamente isso que pesquisadores do Reino Unido (não mais tão unido assim) investigaram. Eles suplementaram indivíduos jovens submetidos à uma sessão aguda de exercícios de força para o corpo todo com 20 ou 40g de proteína de alta qualidade em dias separados e observaram que 40g de proteína após a sessão de exercícios resultou em maior aumento na taxa de síntese proteica em comparação à dose menor.

Eureca (ou seria eureka? Sei lá...)!!!! Tá aí, quanto mais proteína melhor!! ”Bora devorar aquele churras"...não?

Não! Ou ainda não... Há muitas questões a serem respondidas. Por exemplo, não se sabe:

- Se esta pequeníssima diferença entre as doses tem alguma relevância clínica, ou seja, não se sabe se doses maiores após sessões de exercício que envolvam grande quantidade de massa muscular implicam em maior hipertrofia cronicamente;

- Se doses maiores são necessárias apenas após a sessão de exercícios ou se isso se manifesta por períodos prolongados após o estímulo do exercício;

- Se 40g é a dose ótima quando muita massa muscular for ativada, já que não foram testadas outras doses (nem doses relativizadas pela massa corporal);

- Se isso tudo faz qualquer diferença em indivíduos que já fazem uma ingestão adequada de proteínas e minimamente bem distribuída ao longo do dia...meu palpite é que não!

Até a próxima!

Prof. Dr. Hamilton Roschel - Blog Ciência InForma

www.cienciainforma.com.br

Sugestão de leitura:

Macnaughton et al. (2016) Physiol Rep, 4 (15). The response of muscle protein synthesis following whole-body reistance exercise is greater following 40 g than 20 g of ingested whey protein

Morton et al. (2015) Front Physiol 3 (6). Nutritional interventions to augment resistance training-induced skeletal muscle hypertrophy.

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Nossos Colaboradores

Prof. Bruno Gualano, PhD
Prof. Associado da Universidade de São Paulo

Profa. Desire Coelho, PhD
Nutricionista Clínica e Esportiva

Profa. Fabiana Benatti, PhD
Professora Doutora da Faculdade de Ciências Aplicadas da Unicamp

Prof. Guilherme Artioli, PhD
Prof. Dr. da Universidade de São Paulo

Prof. Hamilton Roschel, PhD
Prof. Dr. da Universidade de São Paulo